Hlíva královská

Hlíva královská neboli máčková (Pleurotus eryngii) . V přírodě ji najdete stěží - napadá kořeny miříkovitých rostlin, její jméno je odvozeno od rostliny máčky ladní (Eryngium campestere), ale pěstování není složité. Proto se také těší velké oblibě amatérských pěstitelů. Stejně jako hlíva ústřičná je hlíva královská dřevokaznou houbou a patří k vyhlášeným gastronomickým pochoutkám.

Plodnice hlívy máčkové používáme beze zbytku celé, včetně třeně (nohy) - na rozdíl od hlívy ústřičné, u které zpracováváme poze klobouk. Klobouk hlívy máčkové je plošší, polokulovitý. Poznáme ho i podle tenkého, podvinutého okraje. Barva se mění od hnědavé, bělavé až našedlé. Mladší plodnice jsou na dotyk plstnaté, v suchém prostředí jim klobouky praskají.